Johannisberg
Dans l’ordre d’importance des cépages blancs, le Johannisberg (Sylvaner ou Gros Rhin) occupe la deuxième place sur nos coteaux. Dans la vallée du Rhône, il s’est imposé dans les terrains légers, schisteux et graveleux qui lui prodiguent un fruit musclé, empreint d’une touche d’amande. Les vendanges tardives apportent au Johannisberg un profond moelleux, sans le faire renoncer à sa fermeté de ton. Il s’élève alors à un niveau de grande classe. Dans la région des coteaux de Sierre, il conjugue la puissance et l’élégance en bouche, un nez « fruits murs complexes », voire épicés, fumés.
Informations supplémentaires
- Température de service: 10-12° C
- Accords mets: Apéritif, asperges, choucroute, crustacés (homards, langoustes, coquilles Saint-Jacques), poissons frits, tarte à l’oignon, cassolette de champignons, fromages à pâte molle