Dôle Blanche / Œil-de-perdrix

Bien que répertoriée officiellement dans les vins blancs, la Dôle Blanche s’apparente à la Dôle puisqu’elle est issue des mêmes raisins pressés en blanc. Son style s’accorde à la sensibilité de notre temps et à une cuisine goûteuse qui demande des vins bien structurés. D’une bouche fraîche et vineuse, la Dôle Blanche conjugue le charme et la vivacité du vin blanc avec l’assise du vin rouge, dans un ensemble harmonieux, fin, complet et équilibré. Certains l’appellent Œil-de-Perdrix quand elle est issue exclusivement de Pinot noir.

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  • Température de service: 10-12° C
  • Accords mets: Champignons à la crème, côtes de veau à la crème, ris de veau, viande froide, poulet grillé, pintade, lapin, cuisine estivale, fromages bleus

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